La quercetina della mela

Mercoledì 25 Maggio 2011 15:58 Maurizio Ultime
Stampa

Alimenti | fitoterapia | terapia

Valutazione attuale: / 2
ScarsoOttimo 

 La quercetina è un antiossidante che può aiutare a proteggere il corpo dai danni causati da radicali liberi . 

È solo uno dei molti tipi di sostanze fitochimiche presenti nella frutta e verdura. Queste sostanze fitochimiche, insieme con i minerali vitamine e le fibre possono essere il motivo per cui la frutta e la verdura sono considerati  alimenti antinfiammatori . La quercetina può fornire notevole sollievo dalle allergie .

LINKPer seguire giornalmente l'andamento della radioattività

 

 I cibi ricchi di quercetina sono capperi (1800mg/kg) [4] , levistico (1700mg/kg), mele (440mg/kg), ( Camellia sinensis ), cipolle (più alte concentrazioni di quercetina si verificano negli anelli ultraperiferiche [5] ) , uva rossa, agrumi, broccoli e altri ortaggi a foglia verde, ciliegie, e un certo numero di frutti di bosco tra cui lampone, mirtillo di palude (158 mg / kg, peso fresco), mirtilli rossi (coltivato 74mg/kg, mirtilli selvaggi 146 mg / kg), mirtilli rossi (coltivato 83 mg / kg, selvaggio 121 mg / kg), Aronia (89 mg / kg), Sorbo dolce (85 mg / kg), sorbe (63 mg / kg), bacche di olivello spinoso (62 mg / kg), Uva ursina (53mg/kg coltivate, selvatiche 56 mg / kg), [6], e il fico d'india frutto del cactus. Uno studio recente ha scoperto che i pomodori coltivati ​​biologicamente aveva 79% in più di quercetina rispetto a quelli " coltivati convenzionalmente" e il propoli.

Uno studio [8] presso l'Università di Queensland, in Australia, ha anche indicato la presenza di quercetina nelle varietà di miele, tra cui il miele che deriva da fiori di tea tree e di eucalipto. [9]

Si tratta di uno degli antiossidanti naturali più efficaci nel combattere i radicali liberi. 

Alimenti particolarmente ricchi di quercetina sono:

§ uva rossa e vino rosso

§ cappero (è la pianta che ne contiene la maggior quantità rispetto al peso)

§ cipolla rossa

§ the' verde

§ mirtilli

§ mele

§ propoli

§ sedano

 


La quercetina può prevenire il cancro? 

 

Uno sguardo al di ricerca:

Gli alimenti che contengono quercetina possono aiutare, ma probabilmente non gli integratori. Studi di laboratorio mostrano che la quercetina può avere una certa attività anti-tumorale almeno su cellule trattate in provetta e su animali da laboratorio, ma non vi è alcuna ricerca per sostenere l'idea che l'assunzione di integrazioni di quercetina aiuteranno sicuramente a prevenire il cancro. Studi su popolazioni note per mangiare una dieta ricca di sostanze fitochimiche, tra cui la quercetina, suggeriscono che essa è associata ad un minor rischio di alcuni tipi di cancro.

Ci sono dunque anche le mele, le cipolle e il vino rosso tra gli alimenti nemici dei tumori. E questo grazie alla quercetina, un antiossidante presente in alcuni prodotti alimentari, che può migliorare l’efficacia dei farmaci antitumorali nella cura della leucemia. È quanto dimostra uno studio italiano diretto da Gian Luigi Russo dell’Istituto di scienze dell’alimentazione (Isa) del Consiglio nazionale delle ricerche (CNR) di Avellino e pubblicato sulla rivista Leukemia.

Quella di cui parliamo è una scoperta tutta italiana, incentrata sulla lotta alla leucemia linfocitica cronica, la forma più diffusa tra gli adulti (22-30% dei casi di leucemia), colpisce circa 1-6 persone su 100.000. Lo studio si deve a Gian Luigi Russo, ricercatore dell’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio nazionale delle ricerche di Avellino, l’Isa-Cnr, ed è stato pubblicato sull’autorevole  rivista di divulgazione scientifica inglese British Journal of Cancer.
Sotto esame è la quercetina, una molecola antiossidante che è contenuta in alimenti molto diffusi sulle nostre tavole: nelle cipolle, nei capperi, nel tè verde, nelle mele, nell’uva, nel vino rosso, nel sedano.

La quercetina rientra a pieno titolo nei fitochimici, molecole di origine vegetale che sono capaci di attività chemio-preventiva.

 
Ma come agisce la quercetina? E’ lo stesso Russo a spiegare, in sintesi, il meccanismo di azione di questa molecola:

In sostanza la molecola è capace di bloccare il processo di trasformazione di una cellula normale in tumorale, oppure di invertirlo, se è già in atto.

E’ ovvio che non è sufficiente mangiare gli alimenti che contengono quercetina per ottenerne benefici. Con la dieta infatti ne assumiamo giornalmente solo 25-30 milligrammi in media, impotenti in quanto ad azione antitumorale. Per poter svolgere attività biologica occorrono dosi maggiori.


 

Quercetina e morbo di Alzheimer

Gli antiossidanti sono composti che controbattono ai danni provocati dalle sostanze chimiche note come radicali liberi, generati dalla luce del sole, da reazioni chimiche e dallo stress giornaliero. Lo studio, pubblicato sul numero del 1 dicembre 2004 della rivista "Journal of Agricultural and Food Chemistry", rafforza la teoria secondo cui il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer o altre malattie neurodegenerative può essere ridotto consumando regolarmente frutta fresca e verdura.


ricercatori hanno esposto i neuroni di topo a quercetina oppure a vitamina C, un altro potente antiossidante. Le cellule sono poi state esposte a perossido di idrogeno, per imitare il tipo di danno cellulare ossidativo che si ritiene avvenga nel caso del morbo di Alzheimer. Le cellule che erano state trattate con quercetina hanno subito danni significativamente minori di quelle trattate con vitamina C e di quelle non trattate con antiossidanti. "A parità di porzioni, - commenta C. Y. Lee, l'autore dello studio - le mele fresche presentano i maggiori livelli di quercetina rispetto ad altra frutta e verdura, e pertanto sono le pietanze più consigliate per prevenire il morbo di Alzheimer". In particolare, i livelli più alti di quercetina si trovano nella buccia delle mele, dunque il solo succo potrebbe non essere sufficiente. In generale, le mele rosse tendono a contenere più antiossidante di quelle verdi o gialle. Altri cibi ricchi di quercetina sono le cipolle e i mirtilli.


 

Quercetina: un flavonoide contro l'epatite C

Il virus dell'epatite C è in grado di provocare gravi danni alla salute e può dimostrarsi particolarmente tenace verso gli antibiotici. Ma può essere combattuto con la quercetina, flavonoide antiossidante presente in alimenti come tè verde, cipolle ed altre verdure.

E' la tesi di una ricerca dell'Università della California a Los Angeles (UCLA) (Sezione Jonsson Comprehensive Cancer Centre) diretta dal dottor Samuel French e pubblicata su "Hepatology".

Tramite test ed analisi di laboratorio, la squadra di French ha scoperto come il segreto della quercetina sia la modalità di attacco, concentrata su due proteine cellulari chiave per l'infezione.

Come spiega il dottor French, tale scelta (il mirare alle proteine cellulari anziché a quelle virali) comporta un doppio effetto positivo. In primis, l'efficacia: colpendo le proteine si riduce il livello del virus nell'organismo, portandolo alla probabile estinzione. Inoltre, tale modus operandi riduce la possibilità di farmaco resistenza.

Nonostante siano necessari studi per chiarire, i ricercatori si dicono ottimisti. In particolare, French fa notare come attualmente le terapie anti epatite C abbiano un successo limitato e siano portatrici di numerosi effetti collaterali.

Allora, una strada potenzialmente efficace e "naturale" che merita di essere percorsa



La quercetina sostanza anti-allergie

Ogni primavera, estate  l'autunno milioni d persone sono colpite da crisi di starnuto, respiro sibilante, secrezioni nasali goccia a goccia, solo per il semplce contatto con un mondo pieno di migliaia di miliardi di polline nell'aria, per la polvere, e le particelle di fumo. I farmaci antiallergici (antistaminici) tendono a provocare sonnolenza o sovra-stimolazione. Per fortuna, la moderna scienza nutrizionale offre ora un rimedio molto efficace, naturale e non tossico per le allergie: la quercetina un bioflavonoidi.

La quercetina, una "cugina" della più nota rutina, fa parte di un migliaio di membri della famiglia de bioflavonoidi. Questo è un gruppo di pigmenti coloranti ampiamente presenti in tutto il regno vegetale, di cui si forniscono anche le piante come protezione antiossidante contro gli stress ambientali. La dieta naturale ricca di verdure, frutta, germogli, e cereali integrali forniscono di solito un totale di 1.000 a 2.000 mg. al giorno di una vasta gamma di flavonoidi. Le alghe blu-verdi sono la fonte abituale di quercetina, ma è disponibile anche come integratore alimentare.

Le Allergie e l’asma sono condizioni infiammatorie generalmente scatenate da pollini dell’aria o di origine alimentare e sostanze chimiche chiamate "allergeni".  Le molecole di IgE viaggiano attraverso il flusso sanguigno fino a che non si combinano con mastociti o basofili. I mastociti e basofili (un tipo di globuli bianchi circolanti nel sangue) sono i principali siti di stoccaggio per l'istamina e la serotonina.  L'istamina IgE rilasciata e la serotonina quindi producono i sintomi allergici familiari, naso gonfio che cola, seni nasali congesti; prurito agli occhi, macchie della pelle, tosse e respiro affannoso, ecc

La Quercetina è il nostro soccorso! La quercetina ha una forte affinità per i mastociti e i basofili. Essa tende a stabilizzare le loro membrane cellulari, impedendo loro di versare il loro carico di proteine infiammatorie, di istamina / serotonina nel sangue e nei tessuti circostanti, che causano sintomi allergie in risposta agli anticorpi IgE. 

L'asma è una infiammazione allergica che coinvolge i polmoni.  Dal momento che la quercetina sopprime il rilascio e / o la produzione dei due principali mediatori infiammatori-istamina e leucotrieni, che causano i sintomi di asma, i suoi potenziali benefici nella prevenzione e nel trattamento dell’asma è evidente.

La quercetina è una sicurezza, in più è unasostanza non tossica. Un rapporto al I. Hirono et in Cancer Letters (1981), per esempio, non ha trovato prove di tossicità o carcinogenicità nei ratti, anche quando la quercetina forniva il 10 per cento del loro apporto alimentare totale.

Purtroppo, la quercetina è poco solubile in acqua, un così povero  assorbimento dietetico può limitare la sua efficacia. A causa di questo, Murray, ND, ha suggerito si assumere  la quercetina in combinazione con bromelina per migliorare il suo assorbimento. La bromelina è un enzima naturale, che ​​deriva dall’ananas che permette di digerire le proteine. E 'stato utilizzata "per aumentare l'assorbimento dei composti, compresi gli antibiotici. Inoltre, la bromelina ha potenti proprietà anti-infiammatorie che sinergizza con la quercetina. La Bromelina inibisce molti altri mediatori con azione infiammatorie, tra cui la bradichinina e di fibrina. E' ampiamente usata in medicina dello sport per ridurre la dolore e gonfiore di contusioni, distorsioni, strappi muscolari, ecc, per la sua efficacia.

In qualità di nutrizionista clinico ho avuto numerose occasioni per utilizzare la quercetina in casi di  allergie e asma. Circa 1.000 a 2.000 mg. al giorno, suddiviso in 3-6 dosi, sono sufficienti a controllare la maggior parte dei casi di allergia e di molti casi di asma. 



 

 

 

 

Ultimo aggiornamento Mercoledì 25 Maggio 2011 16:51  
Joomla SEO powered by JoomSEF