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La cenere in laboratorio - LA CENERE IN CUCINA

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erboristeria | fitoterapia | lezione

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Indice
La cenere in laboratorio
LA CENERE COME SOSTANZA BASICA
MERCOLEDI DELLE CENERI
LA CENERE: LA VITA OLTRE LA MORTE
LA CENERE DEI DEFUNTI IN DIAMANTI
LA CENERE IN CUCINA
RIMEDIO CON LA CENERE DELLA GINESTRA
CENERE E TRADIZIONI POPOLARI
La LISCIVA DALLA CENERE
PREPARAZIONE DELLA LISCIVA
Tutte le pagine
LA CENERE IN CUCINA

Nella tradizione cristiana cattolica oggi è il mercoledì delle ceneri ed inizia la quaresima. Indipendentemente dal credo religioso di ognuno potrebbe essere un periodo in cui approfondire un po' l'aspetto vegetariano del nostro menù. Come si sa, la tradizione quaresimale richiede digiuno e astinenza. Ci sofferemeremo sull'uno e sull'altra (parlando di astinenza da cibi a base di carne... non di altri tipi).

Intanto, la classica ricetta delle patate sotto la cenere.

Ingredienti

1 patata di medie dimensioni a testa
Olio
Pepe
Sale

Preparazione

patate_tnLavare con cura le patate facendo attenzione ad eliminare gli eventuali residui di terra. Asciugarle patate con uno strofinaccio. Fare un taglio a forma di croce sulla sommità di ogni patata. Servirà a evitare che le patate scoppino durante la cottura.
Tagliare i fogli di alluminio in due parti e passarne il lato interno con poco olio.
Avvolgere una per una le patate nell'alluminio, assicurandosi che l'involucro sia ben chiuso.
Verificare che il camino sia ben acceso e che ci sia una quantità di cenere calda sufficiente a ricoprire le patate.
Mettere le patate sotto la cenere, tenendole a una distanza di 4-5 cm tra loro. Lasciarle cuocere due ore, controllando di tanto in tanto lo stato di cottura. Condirle con sale e pepe e servirle su un vassoio di legno.
Se le patate sono nostrane e di qualità è sufficiente un pizzico di sale e si gustano senza condimento



Ultimo aggiornamento Giovedì 14 Maggio 2009 13:31  

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