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Settima Lezione - Scelta della droga

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fitoterapia | laboratorio | lezione

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Indice
Settima Lezione
GLI ENOLITI
STORIA
PREPARAZIONE
Scelta del corretto vino
Scelta della droga
Procedimento
Conservazione
Tutte le pagine
Scelta della droga

Per consuetudine e praticità, le droghe si usano in genere secche, in quanto quelle fresche modificherebbero il già basso grado alcoolico del vino, impedendone la conservazione o costringendo l’esecuzione di calcoli per riaggiustarlo.

erbe_tnRapporto D / E

La FUI VI Edizione indica quale rapporto droga / estratto (D / E) quello di 1 / 20, inteso come rapporto Peso Secco / Estratto in caso di pianta fresca.

Tale rapporto si può tranquillamente intendere Peso / Volume, pertanto, significa che si fanno macerare 5 g di droga ogni 100 ml di vino.

Tale rapporto non sempre è rispettato. Ciò dipende dalla pratica esercitata e dalle caratteristiche delle droghe.



Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Maggio 2009 21:56  

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