I cereali integrali sono un'importante fonte di nutrienti essenziali per garantire le funzioni dell'organismo e per il mantenimento della salute.
Piante che sconvolsero il mondo
Corso ERBORISTERIA anno 2012/13
Le piante che sconvolsero il mondo
Coordinatore: Maurizio Carturan - Erborista, Naturopata, Heilpraktiker, Archeopata
Vi sono dei momenti nella storia umana in cui emerge con particolare evidenza una svolta.
I cambiamenti successivi a queste svolte rendono percepibile l’inizio di un nuovo e caratteristico ciclo.
In questa serie di lezioni indagheremo alcuni di questi esempi con la particolarità di ricercarne la causa e di individuare senza dubbio come questa sia in relazione precisa ad una o più piante.
Seconda lezione 25 ottobre 2012:
Le graminacee l’uomo come produttore della sua energia alimentare
Le mutazioni spontanee dei cereali e quelle provocate dall'uomo: prima parte della seconda lezione
In questa prima parte vengono analizzate le problematiche genetiche connesse con le trasformazioni che sono avvenute negli alimenti a base di cerali, i rischi derivanti dalla superspecializazione in particolare avvenita nel FRUMENTO, le conseguenze non solo a livello alimentare, ma anche della salute delle società che hanno eletto questo cereale come nutrimento esclusivo.
Sono presentati i metodi utilzzati allo scopo del controllo selettivo del genoma degli alimenti, ma anche suggeriti gli strumenti (antiossidanti) per sopportarne l'impatto sui nostri delicati equilibri biologici.
A SEGUIRE LA SECONDA PARTE DELLA LEZIONE
In questa seconda parte conosciamo alcuni cereali alternativi, che non sono altro che cereali antichi, più o meno abbandonati per scarso interesse economico, ma che oggi sono quasi una ancora di salvataggio rispetto ai molti inconvenienti derivanti dalla industrializzazione massiccia dell'agricoltura.
Studiamo i reali benefici alimentari e della salute derivanti dalla riscoperta di questi antichi alimenti e anche la novità dei gusti e delle ricette che abbiamo nuovamente a disposizione.
Terza lezione 8-11-12< Prec. | Succ. >Prima Lezione: 11-10-12 |
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